聚甘油脂肪酸酯知多少

1.具有聚甘油獨特的氣味。

2、屬非離子界面活性劑，兼有親水和親油的雙重特性，并具有耐高溫、耐酸的特點。

3、用作面粉改良劑和乳化劑，能有效改善面包或餅干的紋理結構，防止油脂滲出，提高產品質量?？膳渲瞥傻案獍l泡劑，幫助攪打起泡，制出結構細膩、容積明顯加大的蛋糕和西點，并延長制品的保鮮期。

4、添加于含油脂或蛋白質的飲料中，能顯著提高飲料的穩定性和分散性，防止產生沉淀、分層、油圈等現象，可改善產品的均一性和口感，改善罐裝飲料的質量，延長保質期。

5、在奶糖、巧克力等中的應用，可防止油脂分離、滲出，提高糖果的保形性，用于巧克力生產則能抑制巧克力中油脂結晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。

6、具有很好的協同作用，兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸醋復合使用會產生更好的效果。

7、在制糖工業中可用作消泡劑。

聲明：本文僅供交流學習，版權歸屬原作者，部分文章推送時未能及時與原作者取得聯系，若來源標注錯誤或侵犯到您的權益，煩請告知，我們將立即刪除,謝謝?。?！