單油酸甘油酯適用范圍及作用

1、油溶性色素、香辛料：作為油溶性風味物質、色素、維生素的載體，提高油溶性維生素的吸收效率；

2、糖果、巧克力：防止油水分離，降低體系黏度，防止粘紙粘牙、改善口感；

3、冰淇淋：可以降低配方中的油脂用量，提高膨脹率和抗融化性，組織結構細膩，改善口感；

4、焙烤食品：具有乳化和抗淀粉老化兩個作用，使制作的蛋糕松軟、體大富有彈性，可消除蛋糕變硬，掉渣，失去彈性，口感變劣等現象；

5、保健食品：蜂膠的Z好溶劑；

6、嬰幼兒及中老年配方奶粉：含人體需要的脂肪酸，具有多種生理功能性；

7、藥品：可作為各種劑型藥物的滲透劑，使藥物更易被皮膚經皮或粘膜吸收，增加療效；

8、化妝品：與皮膚相容性好，不會產生刺激性、致敏、致畸作用，膏體更加細膩，穩定性增強；

9、用于PE、PP、PVC作為內部抗靜電劑、潤滑劑、薄膜流滴劑。

建議用量：根據GB 2760規定按生產需要適量使用。

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