性狀：白色粉末至無色液體或無色膏狀物質，無毒，無異味，略帶油脂味。
功能特點：
以純植物油為原料，經生物酶催化酯化精制而成，無毒無害，反應過程Z大程度的保護脂肪酸結構的組成，不含反式脂肪酸，HLB值4－16，
在天然色素中因其具有降低表面張力和界面張力、乳化、增溶作用，可替代吐溫、斯潘等將油溶性色素經乳化變成水溶性色素。水溶色素經乳化變成油溶色素。

適用范圍及作用：
姜黃浸膏、梔子藍、胭脂蟲紅、莧菜紅、葉黃素等色素的油溶乳化劑及水溶性色素。
建議用量：
按質量比姜黃浸膏（或姜黃樹脂）: 天然色素專用乳化劑
 = 1:3
按質量比辣椒精、辣椒紅：天然色素專用乳化劑 = 1:2-3
按質量比梔子藍：水：天然色素專用乳化劑＝1：1：5
按質量比色素：天然色素專用乳化劑=1:2-5，
或根據GB2760----2011規定適量添加

使用方法：
按比例將色素加入乳化劑中，攪拌溶解至均勻（可根據溶解情況適當加熱）即可。
儲運方式：
應存放于陰涼、干燥的庫房內，避免與有毒和有異味的產品混放
包裝規格：50kg/桶
保質期：12個月